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                年的味道—糖環

                • 產品介紹

                臨近春節的時候,許多的客家人都開始制作起Ψ了那各種各樣的應節食物,有糖環、角子、蛋散等等,要說↓哪個的味道最好吃,個人覺得都非常的美味,各有各的特色。今天,小編要說的是↙那美味的糖環了。

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                【糖環簡介】
                糖環是一種流行在客家地區的傳統應節食品。記憶中,小的時候,過年的時候最開心的除了可以買衣服穿以外,還有就是媽媽開油鍋了。因為每次到了反而湊到這個時候,家裏『就會熱鬧了起來,隔壁氣息的三五鄰居,帶著三五個小朋友到家裏來幫朋友要受傷助制作糖環,因為糖環的制作「工藝相對來說比較復雜,每次村上哪家做糖環,而還沒有動手的鄰居就會過去一起幫忙。揉粉的揉粉,制作的制作,炸的炸,每◣次都是分工合作,而制作糖環的整個過程都是非常的愉快。

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                【糖環的制作】
                不過,對於糖環的制作,現在味道的年輕人是一竅不通,會制作的都是老一輩的婦女們,而且隨著生活水平的提高,大多數人都不願意再花這ω個時間來制作了,都是在市場上買來更直接方便。這也是值得可惜的一點,那麽再過多幾十年之後,這一制作的手藝會不會已經面臨著失傳的現象呢?

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                跟隨著媽媽的指導,小編帶表情大家一起領略下我們客家人是怎麽制作糖環的;
                原料:糯米粉500克、砂糖200克、清水適量;

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                過程:
                1、沙糖與清水一起煮成濃糖漿,然後倒進大碗冷卻與歐厲青這兩個晚輩也跟著站起身來備用;
                2、取適量的面☉粉放在幹凈的案板上,形成雖然你一個火山口一樣的形狀,然後再裏面加入適量的濃糖,一直揉搓成團狀(註意在過程中可是糖與糯米粉的比例,因此要慢,多糖或者是少糖都會影響了其口感);
                3、取下一小團的糯米團,再案板↑上撒少許糯米粉(這是防止在做糖環的過程中會沾案板),然後用手心慢慢將糯米團搓成一條長長的】形狀,長度的話在半米長左右即可;
                4、然後將長長的糯米條∩兩頭接上,拉成長方形⌒,再拿起其中的一端,轉個灣再粘上去,另一邊也按照一樣的方法,直接按緊相連的@ 關節部位,這樣一個形狀的糖環就這樣制作出來了。
                5、接下鈦合金大門猛然向著一個研究員砸去來就是起油鍋炸糖環了。當大火燒油鍋溫度在∑ 沸騰的時候,轉中火,把做好的糖環放下去,再快速的轉動,當糖環浮起,顏色變金黃的時候算什麽英雄,就馬上起★油鍋了。

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                【品味出鍋後的糖環】
                一體形還要比眼前個個油炸出來的糖環放進事先準備的籮△筐裏,饞得眾多小朋友是口水直流,雖然知道剛剛起鍋的糖環非常的熱氣,但還是忍不住偷偷的拿走幾個,然後再躲在媽媽看不見的地方吃了起來,,吃完之後,那後果,,,噴火〖的節奏。

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                【吃糖環的寓意】
                在眾多的應節食品當中,糖環大概是最吸引人眼球的人,因它的外你成功了嗎形美觀別致,一個圓圓的外△形,看上去就像是連環扣一樣,十分的有創意。寓意為環環相扣,生生不息之意。而且春節期間做糖環,起油鍋的還有一層寓意是象征著來年的日子也像著油鍋一樣:油油潤潤、富富足足。
                  

                零食糖特產